7k7k龙斗士龙王雷恩:61閱讀

葡萄酒起源-葡萄酒淵源與歷史

發布時間:2017-08-07 所屬欄目:茶酒飲品

雷恩加尔落地秒gif www.mprzct.com.cn 一 : 葡萄酒淵源與歷史

根據考古的研究推測,葡萄酒的歷史已經有6000年。有消息報道,20年前,伊朗的格登特比,發現了一只公元前3500年的波斯兩耳細頸酒罐。最近通過對罐壁紅色斑的成分分析,其中有單寧和酒石酸,這是葡萄酒里所含的天然化學物質。說明人類在5500年以前,就已經開始飲用葡萄酒了。

葡萄酒是自然發酵的產物。直到現今,有許多葡萄酒生產商,仍采用自然發酵的工藝生產葡萄酒,即葡萄破碎后,不加任何菌種,讓野生酵母自然繁殖,發酵成葡萄酒這個過程在自然界早就存在。眾所周知,自然界的野生葡萄和野生酵母,是先于人類社會以前就已經存在?!肚灝蘩喑?粵西偶記》中,記載一位旅行家發現一個有趣現象"平樂府山中,猿猴極多,善采百花釀酒,樵子入山得其巢穴,其酒多至數石,飲之香美異常,日猿猴酒。"由此可以推斷,原始人采摘野花百果充饑解渴,成熟的野葡萄,汁多味美,酸甜可口,一定在原始人采摘的野果之列。將多余的野葡萄,貯存于洞穴中,容器里,靠葡萄自身的壓力,葡萄就會流汁。無所不在的野生酵母,就會將自流葡萄汁發酵成葡萄酒。這個過程,在原始人之前,在類人猿時代就已經開始了。人類有史以來就有葡萄酒的記載,在有史以前,什么時候開始有葡萄酒,誰也元法說清楚。

古代的波斯,即現今的伊朗,是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國玉,愛吃葡萄,曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里,標"有毒",防人偷吃。等到數天以后,王家妻妾群中有一個妃子,對生活發生了厭倦,擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內的飲料,滋味非常美好,非但沒結束自己的生命,反而異常的興奮,這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王,國王飲后也十分欣賞。自此以后,國王頒布了命令,專門收藏成熟的葡萄,壓緊盛在容器內進行發酵,以便得到葡萄酒。波斯隔里海,與高加索遙遙相望,同為葡萄酒原產地。古埃及也是世界四大文明古國之一,現今發現的大量遺跡遺物證明,公元前3000年以前的埃及人,就已經開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中,就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。

隨著古代的戰爭和商業活動,葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教,伊斯蘭教提倡禁酒律,因而使阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎,目前幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法,從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后,葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國,傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒稱?quot;我的肉,我的血",把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒,所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來。法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產量,占世界葡萄酒總產量的80%以上。

我國原生的山葡萄,也叫野葡萄,有20多種。從東北到西北,從南方到北方,野生葡萄在我國分布范圍很廣。人工栽培的家葡萄,在我國自古有之。周朝的時候就有了人工栽培的葡萄和葡萄園?!噸芾瘛芬皇櫚?quot;地官篇"中,就有這樣的記載,把葡萄列為珍果之屬。古代我國西域(現時的新疆一帶),盛產葡萄和葡萄酒。據《史記》和《漢書》記載,"大宛左右以葡萄為酒,富人藏酒至萬余石,久者數十歲不敗。"可見當時葡萄酒釀造的規模和釀造技術。[美食中國]

西漢時期,漢武帝派遣張騫出使西域,將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原,促進了中原地區葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發展。葡萄酒已成為當時皇親國戚、達官貴人享用的珍品。相傳漢朝陜西扶風,一個叫孟佗,字伯良的富人,拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓,當即被任命為涼州刺史。后來蘇軾對這件事感慨地說:"將軍百戰竟不侯,伯良一斛得涼州。"可見葡萄酒誘人的魅力。

唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期,葡萄酒的釀造已經從宮廷走向民間。李白詩曰:"葡萄酒,金叵羅,吳姬十五細馬馱,……"這首詩,既說明了葡萄酒已普及到民間,又說明了葡萄酒的珍貴,它像金叵羅一樣,可以作為少女出嫁的陪嫁。

葡萄酒在元代,已經有大量的產品在市場銷售。馬可波羅在《中國游記》一書中,說道:在山西太原府,那里有許多好葡萄園,制造很多的葡萄酒,販運到各地去銷售。所以山西那里,早就有這樣一首詩:"自言我晉人,種此如種玉,釀之成美酒,令人飲 不足。"說明當地老百姓,把種葡萄釀造葡萄酒,看成是一件很自豪的事。

明朝時候,李時珍在《本草綱目》中,多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值。李時珍說:"葡萄酒......駐顏色,耐寒。"就是說葡萄酒能增進健康,養顏悅色。

清朝后期,愛國華僑張弼士先生,于1892年,投資300萬兩白銀,在山東煙臺建立張裕葡萄釀酒公司。聘請奧地利人拔保擔任酒師,引進120多個釀酒葡萄品種,在東山葡萄園和西山葡萄園栽培。并引進國外的釀酒工藝和釀酒設備,使我國的葡萄酒生 產,走上工業化大生產的道路。1915年,張裕葡萄釀酒公司的產品葡萄酒和白蘭地,在美國舊金山舉行的萬國博覽會上,獲得金質獎章和最優等獎狀。 在張裕公司之后,青島、北京、通化等地相繼建立了葡萄酒廠,這些工廠規模雖然不大,但我國葡萄酒工業已初步形成。而軍閥混戰和帝國主義列強的侵略,卻使我國脆弱的葡萄酒工業,一直處在奄奄一息的困境中。

全國解放以后,在歷任黨和國家領導人的關懷下,我國的葡萄酒工業得到長足地發展。特別是改革開放以來,我國的葡萄酒工業,正沐浴著春風,走向世界。

 

二 : 葡萄酒酒標:葡萄酒酒標-酒標意義,葡萄酒酒標-酒標起源

三 : 葡萄酒淵源與歷史

據考古的研究推測,葡萄酒的歷史已經有6000年。有消息報道,20年前,伊朗的格登特比,發現了一只公元前3500年的波斯兩耳細頸酒罐。最近通過對罐壁紅色斑的成分分析,其中有單寧和酒石酸,這是葡萄酒里所含的天然化學物質。說明人類在5500年以前,就已經開始飲用葡萄酒了。

葡萄酒是自然發酵的產物。直到現今,有許多葡萄酒生產商,仍采用自然發酵的工藝生產葡萄酒,即葡萄破碎后,不加任何菌種,讓野生酵母自然繁殖,發酵成葡萄酒這個過程在自然界早就存在。眾所周知,自然界的野生葡萄和野生酵母,是先于人類社會以前就已經存在?!肚灝蘩喑?粵西偶記》中,記載一位旅行家發現一個有趣現象"平樂府山中,猿猴極多,善采百花釀酒,樵子入山得其巢穴,其酒多至數石,飲之香美異常,日猿猴酒。"由此可以推斷,原始人采摘野花百果充饑解渴,成熟的野葡萄,汁多味美,酸甜可口,一定在原始人采摘的野果之列。將多余的野葡萄,貯存于洞穴中,容器里,靠葡萄自身的壓力,葡萄就會流汁。無所不在的野生酵母,就會將自流葡萄汁發酵成葡萄酒。這個過程,在原始人之前,在類人猿時代就已經開始了。人類有史以來就有葡萄酒的記載,在有史以前,什么時候開始有葡萄酒,誰也元法說清楚。

古代的波斯,即現今的伊朗,是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國玉,愛吃葡萄,曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里,標"有毒",防人偷吃。等到數天以后,王家妻妾群中有一個妃子,對生活發生了厭倦,擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內的飲料,滋味非常美好,非但沒結束自己的生命,反而異常的興奮,這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王,國王飲后也十分欣賞。自此以后,國王頒布了命令,專門收藏成熟的葡萄,壓緊盛在容器內進行發酵,以便得到葡萄酒。波斯隔里海,與高加索遙遙相望,同為葡萄酒原產地。古埃及也是世界四大文明古國之一,現今發現的大量遺跡遺物證明,公元前3000年以前的埃及人,就已經開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中,就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。

隨著古代的戰爭和商業活動,葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教,伊斯蘭教提倡禁酒律,因而使阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎,目前幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法,從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后,葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國,傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒稱?quot;我的肉,我的血",把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒,所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來。法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產量,占世界葡萄酒總產量的80%以上。

我國原生的山葡萄,也叫野葡萄,有20多種。從東北到西北,從南方到北方,野生葡萄在我國分布范圍很廣。人工栽培的家葡萄,在我國自古有之。周朝的時候就有了人工栽培的葡萄和葡萄園?!噸芾瘛芬皇櫚?地官篇"中,就有這樣的記載,把葡萄列為珍果之屬。古代我國西域(現時的新疆一帶),盛產葡萄和葡萄酒。據《史記》和《漢書》記載,"大宛左右以葡萄為酒,富人藏酒至萬余石,久者數十歲不敗。"可見當時葡萄酒釀造的規模和釀造技術。[61閱讀]

西漢時期,漢武帝派遣張騫出使西域,將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原,促進了中原地區葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發展。葡萄酒已成為當時皇親國戚、達官貴人享用的珍品。相傳漢朝陜西扶風,一個叫孟佗,字伯良的富人,拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓,當即被任命為涼州刺史。后來蘇軾對這件事感慨地說:"將軍百戰竟不侯,伯良一斛得涼州。"可見葡萄酒誘人的魅力。

唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期,葡萄酒的釀造已經從宮廷走向民間。李白詩曰:"葡萄酒,金叵羅,吳姬十五細馬馱,……"這首詩,既說明了葡萄酒已普及到民間,又說明了葡萄酒的珍貴,它像金叵羅一樣,可以作為少女出嫁的陪嫁。

葡萄酒在元代,已經有大量的產品在市場銷售。馬可波羅在《中國游記》一書中,說道:在山西太原府,那里有許多好葡萄園,制造很多的葡萄酒,販運到各地去銷售。所以山西那里,早就有這樣一首詩:"自言我晉人,種此如種玉,釀之成美酒,令人飲 不足。"說明當地老百姓,把種葡萄釀造葡萄酒,看成是一件很自豪的事。

明朝時候,李時珍在《本草綱目》中,多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值。李時珍說:"葡萄酒......駐顏色,耐寒。"就是說葡萄酒能增進健康,養顏悅色。

清朝后期,愛國華僑張弼士先生,于1892年,投資300萬兩白銀,在山東煙臺建立張裕葡萄釀酒公司。聘請奧地利人拔保擔任酒師,引進120多個釀酒葡萄品種,在東山葡萄園和西山葡萄園栽培。并引進國外的釀酒工藝和釀酒設備,使我國的葡萄酒生 產,走上工業化大生產的道路。1915年,張裕葡萄釀酒公司的產品葡萄酒和白蘭地,在美國舊金山舉行的萬國博覽會上,獲得金質獎章和最優等獎狀。 在張裕公司之后,青島、北京、通化等地相繼建立了葡萄酒廠,這些工廠規模雖然不大,但我國葡萄酒工業已初步形成。而軍閥混戰和帝國主義列強的侵略,卻使我國脆弱的葡萄酒工業,一直處在奄奄一息的困境中。

全國解放以后,在歷任黨和國家領導人的關懷下,我國的葡萄酒工業得到長足地發展。特別是改革開放以來,我國的葡萄酒工業,正沐浴著春風,走向世界。

本文標題:葡萄酒起源-葡萄酒淵源與歷史
本文地址: //www.mprzct.com.cn/1113675.html

雷恩加尔落地秒gif| 精彩專題| 最新文章| 雷恩加尔落地秒gif| 蘇ICP備13036349號-1